1、法規(guī)規(guī)定餐飲場所不得使用氣液兩項瓶裝氣。

2、如果飯店或酒店使用的是瓶裝液化氣，安規(guī)定廚房存放的液化石油氣瓶總重量不能超過100公斤（50公斤的鋼瓶不超過2瓶，15公斤的鋼瓶不超過7瓶）

超過時應當設置獨立的單層氣瓶間且氣瓶間內(nèi)要安裝燃氣泄漏保護裝置。

3、每次點火前要先檢查有無燃氣泄漏，使用時保持空氣流通，不要離人，使用后關好燃氣閥門。

4、按規(guī)定酒店廚房安裝燃氣泄漏報警裝置，并定期檢查，保證設備完好可用。每天營業(yè)結束前，要指定專人檢查總閥門和灶具開關是否關閉，做到人走氣斷。