嚴禁在廚房內吸煙，玩明火，用打火機或紙巾引燃煤氣。

餐廳嚴禁存放易燃易爆物品，禁止在廚房內存放易燃溶劑的按壓式噴霧罐，例如：香水、花露水、酒精、發(fā)膠等。

電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材，除配備干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡易滅火器材，且工作人員掌握正確使用方法。

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