1、燃料多

廚房是經(jīng)常使用明火進行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣等，若操作不當，很容易引起泄露、燃燒、爆炸。

2、油煙重

廚房常年環(huán)境比較潮濕，油煙很容易積聚下來附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，廚師在高火烹飪時炒鍋起火就有引起火災(zāi)的可能。

3、電器多

廚房電器設(shè)備種類繁多，用火用電設(shè)備集中，且廚房較潮濕，使用不當，電氣線路容易短路。

4、用油多

廚房里的燃料用油和食用油，在使用過程中，因操作、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

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