1.使用合格電器及廚具，按照說明書操作使用，不得超負荷使用電器，經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如有老化破舊及時更換。

2.正確使用液化氣，使用時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體。

3.防止油鍋起火，油炸食品時要控制鍋內(nèi)油量，防止水滴和雜物倒入油鍋，防止食油溢出著火。同時嚴防油溫過高造成的油鍋起火。

4.發(fā)現(xiàn)燃氣輸氣管道發(fā)生泄漏，首先用濕布蓋住閥門進行關閉，并且迅速開窗通風，千萬不要使用明火和啟動電源開關，防止爆炸。

5.商用廚房要加大員工消防培訓，定期進行安全知識培訓；居民廚房要加強消防常識學習，掌握家庭防火、滅火和逃生的方法。

6.廚房使用明火不離人，操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。

7.廚房要保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清理，爐灶油垢應該經(jīng)常清除，以免火屑飛散引起火災。

8.定期要對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、接頭、閥門進行檢查，防止老化泄漏。