近年來，隨著經濟的發(fā)展，現(xiàn)在快節(jié)奏的生活方式正在改變很多生活在城市中的人們，年輕人上班基本都在公司附近的餐館或者外賣來解決，隨著城市化發(fā)展生活區(qū)和工業(yè)區(qū) 已經開始分離，距離的原因使得很多人減少了回家吃飯的念頭，基本都在附近餐館解決，隨著互聯(lián)網的發(fā)展外賣也是很好的選擇。但是你們很難想象你做在餐館吃午飯突然發(fā)生燃氣事故是什么體驗呢？

4月14日上午，浙江臺州臨海市廣文路一家早餐店發(fā)生燃氣爆炸事故，造成2人死亡。

4月7日下午兩點左右，黑煙滾滾！寧波一早餐店發(fā)生煤氣爆炸，房子燒掉三間…

3月27日8時50分，濟南一面店煤氣罐泄漏爆燃引發(fā)熊熊大火 受爆炸沖擊一片狼藉，造成3人受傷！

案例的頻頻發(fā)生，突然讓我們感覺到想在餐館吃一頓安生飯也是很難的，你沒辦法確保餐館的廚房燃氣安全使用，發(fā)生燃氣爆炸的意外也會影響到我們生命安全，確保燃氣使用安全餐廳廚房人員應該怎么做呢？

一、餐館廚房人員在使用燃氣前。

1.廚房操作人員必須經過專門學習和培訓，掌握安全操作氣灶和使用燃氣的基本知識。

2.每次操作前應檢查灶具的完好情況，對連接爐具和液化氣罐膠皮管的兩個接頭處應經常用濃肥皂水涂抹，檢查有無漏氣現(xiàn)象，如出現(xiàn)肥皂泡，則說明漏氣，應及時到液化氣站檢修，不可開啟電器開關。

3.員工進入廚房前應打開防爆排風扇，以便清除積沉于室內的天然氣。

二、餐館廚房人員在使用燃氣過程中。

1.點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”。

2.先點火，放置爐內，由小至大啟動煤氣開關，直至煤氣完全燃燒。

3.點火送入煤（天然）氣時，臉不能貼近爐口，以防火焰瞬間從爐火中噴出而引起燒傷。

4.各種灶具開關，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉

5.使用時不要長時間遠離廚房，以免沸湯溢出或風將灶火熄滅后燃氣泄漏而發(fā)生危險

三、餐館廚房人員在使用燃氣后。

1.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關關閉，每餐結束后，值班人員要認真檢查各供氣開關是否關閉好，每天結束工作后要先關閉廚房總供氣閥門，再關閉各灶具閥門。

2.經常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作，及時清除煙罩內的油污，以便確保安全使用灶具。

3.無關人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應立即報告主管領導和安全部門，并及時關閉供氣總閥門。

4.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。、

四、瓶裝液化石油氣安全使用常識 。

1.選擇合格的燃氣供應商，到正規(guī)瓶裝液化供應站（點）換氣，不購買非法供應商銷售的瓶裝燃氣；

2.液化氣鋼瓶應經鋼瓶檢驗機構定期檢驗合格，未經定期檢驗合格的鋼瓶不得充裝和使用；

3.不使用超量灌裝的鋼瓶；

4.液化氣鋼瓶要遠離明火和高溫，嚴禁液化氣與其它火源同時使用。鋼瓶周圍溫度不應超過45度。

5.嚴禁用火、蒸汽和開水加熱鋼瓶，以免鋼瓶壓力迅速上升造成事故；

6.嚴禁將液化氣鋼瓶臥放或倒置，必須垂直放置；

7.嚴禁用戶自行導氣、傾倒殘液，嚴禁自行改換檢驗標記和瓶體漆色；

8.連接液化氣鋼瓶與灶具的膠管兩端必須使用喉夾箍緊，鋼瓶與灶具外側的距離不小于0.5米，膠管長度不超過2米。

9.燃氣灶具點火時，先打開鋼瓶上的角閥，再點燃灶具。使用完畢后，應行關閉灶具，再關閉鋼瓶角閥；

10.更換液化氣鋼瓶時，在裝卸壓力調節(jié)器之前，要仔細檢查壓力調節(jié)器前面的密封橡膠圈，否則不能使用。安裝調壓器時，擰緊調壓器手輪，打開鋼瓶角閥，用肥皂水檢查每個接口是有漏氣；

11.正確選用調壓閥，嚴禁將中壓調壓閥配套用于家用低壓燃氣灶具；

12.燃氣灶具使用時，宜留人在旁監(jiān)護，防止爐火被風吹滅或因食物、水溢出導致爐火熄滅造成燃氣泄漏，做到人走火滅；

五、瓶裝液化石油氣鋼瓶存放方法。

1.餐館、飯店等餐飲場所營業(yè)廳內禁止存放和使用液化氣鋼瓶；

2.不允許在地下、半地下室內場所存放或使用；

3.嚴禁將鋼瓶放在露天烈日下暴曬、雨淋以及潮濕場所；

4.儲存液化氣鋼瓶的倉庫不得與人員居住場所在同一建筑內，并保持安全距離；

5.商業(yè)用戶和餐館在廚房使用一個以上鋼瓶時，應獨立設置鋼瓶儲藏室，并滿足以下要求：房間應開設窗戶，面積符合泄壓要求且通風良好；房間的電器應是防爆電器；室內地面應為不發(fā)生火花面層；相鄰房間應為非明火、散發(fā)火花地點；應設置燃氣濃度報警器；至少設置8公斤干粉滅火器2具以上。

餐館燃氣安全不僅僅是參觀人員的安全還有食客的生命安全，餐館老板和工作人員都要掌握以上的知識。

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